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课程说明
课程内容
课程评价
ISO 22000标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商、物流供应商、包装材料供应厂商、农业化学品和食品添加剂供应厂商、涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心。
本课程是围绕ISO 22000标准的要求而专门设计的,课程内容包括ISO 22000标准讲解及审核技巧两大模块。通过这个培训,将让学员理解ISO 22000标准的具体要求及如何在企业中进行实施、应用过程方法实施审核,同时具备作为一个增值型审核员所应具备的能力。在未来的审核活动中能够帮助企业发现有价值的问题,使审核活动真正成为组织发现持续改进机会的有效路径。
课程对象
本培训特别针对ISO 22000食品安全管理体系内部审核人员或实施ISO 22000食品安全管理体系的各级管理人员,其中包括公司各部门经理人员、食品安全管理体系内部审核人员、供应商质量管理人员及其他希望发展自己审核技能的管理人员。
课程时间
3天
一、模块一:ISO 22000 标准理解与实施
1、ISO 22000发展背景及现状
2、ISO 22000标准与HACCP标准的关系与区别
3、理解ISO 22000要求
    (1)核心章节(第四章)理解
    (2)质量管理体系的PDCA(第五章-第八章)
二、模块二:质量管理体系审核技巧
1、第一章:审核概述
    (1)审核的作用与标准中关于审核的要求
    (2)基于过程的审核
2、第二章:审核策划
    (1)CAPD的审核思路
    (2)编制审核计划与检查表
3、第三章:实施审核
    (1)审核技巧
    (2)现场审核模拟
4、第四章:报告审核
    (1)审核报告的要求
    (2)审核报告的三段式
    (3)审核场景与报告编制
5、第五章:审核后措施
    (1)有效的纠正措施制订的七步骤
    (2)纠正措施要求与验证
    (3)案例讨论
三、课程总结
四、Q&A
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